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寝屋川の美味しいパン屋さん。フランスで修行したシェフがちょっぴり贅沢な美味しいパンをお届けします!

2016年12月

2016年のエコパン(当パン教室)を振り返って

こんにちは。

5年目のことしもたくさんの方に当パン教室エコパンに来ていただき感謝申し上げます。

ホントいうと毎月憂鬱です(笑)

なぜかというと

来月どうかな~

予約もらえるかな~

このメニューみなさん喜んでもらえるかなぁ~

など思ってます。

でもおかげさまで今年も嬉しい限りでした。

そこは私以上に優秀なアシスタントが苦労してくれていますが・・・

心からパンを学びたいという方には全力でサポートさせて頂きますし

出し惜しみなどは致しません。

いっぱい作っていっぱい失敗していっぱい聞いてください。

上達する方法ってそこにあると思います。

人は学習する生き物です。

私も失敗もします。

失敗から得るものは大きいはずです。

 

今年を振り返って

こんにちは。

今年も残りわずかとなりました。

まあだいたいこの時期になったら今年はどうだったかな~

とか来年はどうしたいとか考えますよね~

まあそれですけど(笑)

今年はある人から言われましたが例年に比べどちらかというと『守』の体制

じゃなかったのかなぁって言われましたが確かにそうだったと思います。

『守』というよりは今まであまりなりふりかまわずの『攻』できた5年間だと思っているので

一度落ち着いて深堀するということを考えて違う方向から見直しました。

最近特に今まで気づかなかったことに気づくことがあります。

違う業種の方から受ける刺激がよくあります。

そのお話はまた

 

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